要成為消費(fèi)者“第三空間”的首選，首先要進(jìn)入心智。喜茶如何進(jìn)入顧客心智？

在發(fā)展初期，喜茶在產(chǎn)品上和傳統(tǒng)茶飲形成了關(guān)聯(lián)，從奶茶進(jìn)化成了“新茶飲”。但消費(fèi)者仍然把喜茶歸類(lèi)為奶茶店。在奶茶店市場(chǎng)，已經(jīng)有了一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等數(shù)一數(shù)二的強(qiáng)勢(shì)品牌。其中CoCo全國(guó)門(mén)店3000多家，一點(diǎn)點(diǎn)全國(guó)門(mén)店4000多家，很多黃金位置都已被搶占。如果繼續(xù)以奶茶店的形成擴(kuò)張，喜茶將很難切入，競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)很小。

定位理論指出：要么數(shù)一數(shù)二，要么分化新品類(lèi)。喜茶如何在心智中與奶茶店形成區(qū)隔？在強(qiáng)敵當(dāng)前的情況下，只能分化新品類(lèi)。從2014年中山小欖店開(kāi)始，喜茶將店面擴(kuò)大到100多平米。擴(kuò)大后的喜茶門(mén)店，效果立現(xiàn)，新店?duì)I業(yè)額很快超過(guò)了之前所有門(mén)店，而消費(fèi)者也不再將喜茶歸類(lèi)為“奶茶店”。

實(shí)際上，大店模式的喜茶，已經(jīng)和咖啡館沒(méi)有太大區(qū)別。在產(chǎn)品價(jià)格上，一杯喜茶已經(jīng)接近一杯咖啡的價(jià)格，其代表品項(xiàng)“原創(chuàng)芝士茗茶”的造型甚至酷似“卡布奇諾”。在消費(fèi)需求上，顧客來(lái)喜茶也不只是喝茶，還有大量的消費(fèi)者在這里等人、聊天、工作、談生意甚至自拍。

（原創(chuàng)芝士茗茶）

同時(shí)，大店模式也帶給喜茶一個(gè)新的課題：茶飲店如何針對(duì)以星巴克為代表的咖啡館確立優(yōu)勢(shì)位置？

要確立這個(gè)優(yōu)勢(shì)位置，首先要找到星巴克的強(qiáng)勢(shì)。星巴克的強(qiáng)勢(shì)是什么？自帶著“美國(guó)文化象征”的光環(huán)進(jìn)入中國(guó)伊始，星巴克就成為了“小資”的代名詞。這一強(qiáng)勢(shì)背后的弱勢(shì)是什么？隨著時(shí)間的推移，星巴克的客群逐漸老化，特別是在互聯(lián)網(wǎng)語(yǔ)境下，成為“裝逼”、“裝資深”的代名詞，將大量年輕顧客群拒之門(mén)外。

茶飲店是從奶茶店分化出來(lái)的，因此繼承了奶茶店原本具有的“年輕化”的屬性。因此，茶飲店的品類(lèi)定位，就是“年輕人的第三空間”：通過(guò)新型“第三空間”的打造，為新茶飲注入社交文化，提升新茶飲的溢價(jià)；同時(shí)，通過(guò)“茶飲年輕化”，讓“新茶飲”替代“咖啡”，成為“第三空間”新的黏合劑，和星巴克搶占年輕消費(fèi)群體，從而避免了和星巴克的正面作戰(zhàn)。