中國100強講師柳麗惠，曾自主創業實體銷售公司，酒桌等應酬實戰經驗非常豐富。同時研究各類禮儀及實用心理學近十年時間，幫助了很多企業提升競爭力。

培訓目標:掌握商務宴請、酒桌與酒會禮儀

培訓形式：講授、游戲破冰、角色扮演、分組討論、提問互動、案例分析

課程時長：一天

課程大綱：

 互動破冰

一、接待宴請的基礎知識

1. 陪餐領導先到達宴會地點;

2. 掌握宴請的人數、時間、地點、方式、標準,并提前通知賓館/酒店;

3. 精心編制宴會菜單,做好宴會設計;

4. 擺放席位卡,并核對確認。接待人員提前一小時到宴會廳,督促檢查有關服務;

5. 嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等,特殊情況按主陪領導意圖辦理,準確把握上菜節奏,不宜過快或過慢;

6. 接待人員主動引導客戶/政府領導入席、離席。

二、與客戶/政府領導一起用餐時的注意事項

1. 宴席的座次安排

2. 用餐的基本禮儀

3. 怎樣安排“雙滿意”菜單？

1) 點菜的三個規則

2) 點菜小常識（中國八大菜系）

4. 用餐十三個注意事項

5. 西式自助餐禮儀

6. 西餐注意事項

7. 與他人用餐時，應禁止的不雅舉止

三、酒桌禮儀（此為實操可演練的部分）

1. 祝酒詞

2. 求人辦事，一定用好敬酒這塊敲門磚

3. 酒桌之上的攻防戰

4. 商務用餐的敬酒技巧

1) 敬酒的時間選擇

2) 敬酒的順序問題

3) 敬酒的舉止要求

4) 敬酒的注意事項

5) 九種人格，九種拒酒之策

6) 酒桌上與他人成功交談的方法

7) 面對酒局，職場菜鳥如何應對

8) 跟領導喝酒不能沒有規矩

9) 怎樣敬酒領導才肯喝

10) 酒桌上的規矩與禁忌

11) 喝酒是手段，生意是關鍵

12) 解酒十招為你多加半斤酒量

四、酒會禮儀

1．招待酒會的概念

2．招待酒會的類別

3．在招待客人時，在上酒的品種上，應按哪三種順序安排？在品質上，應按照哪種規律上酒？紅酒的上酒順序應該怎么安排？

4．舉辦招待酒會的注意事項

1) 各項基礎注意事項

2) 著裝

3) 交流

4) 無干擾

5) 傾聽

6) 就餐

7) 握酒杯

8) 飲酒禮儀

9) 品紅酒的禮儀