【學習背景】：現階段企業與企業之間的競爭已經延伸到品牌與品牌之間的競爭，“產品不是推銷出去的，客戶是吸引而來的！”靠什么來吸引客戶？靠的就是在消費者頭腦中對你的印象——品牌！隨著各種資源成本日益增高，單純依靠價格戰來獲得市場的方法依然行不通，如何讓企業從價格戰走向價值戰？首先需要的是塑造本企業本產品的獨到的價值并迅速搶占消費者頭腦，形成這種價值認知從而吸引消費者來進行購買—品牌的力量就是讓消費者喜愛上我們！

隨著疫情時代下對很多餐飲企業形成巨大沖擊，競爭壓力也空前劇烈，但此時品牌建設往往對很多企業家成為“雞肋”，主要是缺乏精準有效的方法。如何做到品牌有效果，成為很多企業家非常困惑的問題。為解決當下很多企業的品牌落地，大幅度提升客戶價值認知塑造的問題，本課程設計旨在正確導引，使步步落實，招招貫徹，不論各行各類餐飲公司皆能起到執行落地，立竿見影的效果，從而倍速的提升企業效益，達成公司的戰略目標。

【學習收獲】：一、運用工具分析賣點，解決產品品牌認知不足，溢價能力差，利潤低；

二、解決企業品牌疲弱，美譽度知名度低下，讓品牌快速突顯；

三、解決品牌缺乏有效的“記憶點”，讓品牌自帶流量的效果；

【學習時長】：1天

【適合對象】：董事長、股東、總裁、總經理、營銷副總、運營總監等高管

【課程大綱】

一、前言：中小餐飲企業轉型根源障礙是什么？

A、 ““靜雅”、湘鄂情轉型之路的悲與喜

B、中國餐飲品牌建設未來出路之思考；

二、品牌力基礎之產品品牌——你應該賣給客戶什么價值？

A、案例分析:北京旺順閣魚頭泡餅之產品品牌打造

B、產品品牌的最高境界；

C、產品品牌的價值；

a、有關產品的“三點”說明；    b、成為產品品牌價值的三個標準；

現場解讀：產品品牌的獨特價值是什么？

c、產品品牌打造之五大步驟；      

B、構建產品品牌四個關鍵；

關鍵一：精準定位目標客戶

工具：目標客戶要素分析表

案例：鄭州杜師傅大盤雞的目標客戶到底是誰？

關鍵二：尋找客戶價值“三點”

工具：客戶價值曲線分析圖

案例：“有間廚房”餐飲科技公司如何挖掘客戶“三點”

現場問答：疫情下的客戶對本品類餐飲有何“痛點、癢點，興奮點”？

關鍵三：塑造爆款+金品；

工具：產品組合之象限分布圖；

經典案例：深圳永和快餐大王打造獨特的“爆款”；

現場問答：我們餐飲的產品的四象限如何組合搭配？

關鍵四：提煉產品賣點；

A、賣點提煉“重點、難點、關鍵點”說明；

B、經典案例：深圳“老碗會biangbiang面”的獨特產品賣點；

現場問答：我們餐飲的產品特點、賣點、利潤點分別是什么？

三、品牌力之品牌定位——如何讓你揚名在外？

案例分析：深圳五谷芳餐飲集團的品牌定位突圍之路

A、品牌定位三大方法

a、方法一：搶占定位；

案例：高露潔、鈴酸靈；

b、方法二：對立定位；

案例：百事可樂、巴奴毛肚；

c、方法三：開創定位；

案例：英特爾、如家連鎖；

B、品牌定位四步曲；

a、確立品類；

知識點：確立品類三大要素；

案例分析：奶茶、租車、瓷磚；

b、品牌名稱；

知識點：品牌名稱六大原則；

案例分析：蒙牛、瓜子、曹操專車；

c、品牌表達；

知識點一：品牌表達四大原則；

知識點二：品牌表達六大類型；

案例分析；西貝、李子壩、老鄉雞；

d、品牌故事；

知識點一：品牌故事終極之路——“強記憶點”；

知識點二：品牌故事五大工具；

案例分析：“老碗會biangbiang面”的品牌演繹；

四、課程總結與分享：

a、后疫情時代下餐飲品牌建設突圍方向總結；

b、學員現場學習收獲分享；